Velkommen til Sdr. Bjert Kro
Her på kroen ønsker vi, at vores gæster føler sig oprigtigt velkomne – så enkelt kan det siges. Derfor lægger vi stor vægt på at skabe en hjemlig og afslappet stemning, hvor den gamle kros hyggelige lokaler danner rammerne om en nærværende oplevelse.
Som en vigtig del af denne oplevelse er maden. Med den gode smag og det grundige håndværk i fokus forvandler vi sæsonens råvarer til velsmagende retter, der både kerer sig om traditionerne og har plads til egne fortolkninger.
Vi glæder os til at byde jer indenfor!
Kathrine og Emil
Selskaber
Vores store erfaring med at afholde selskaber og kroens hyggelige rammer udgør den bedste kombination for lige netop jeres fest.
Vi har en klar tro på, at mad er noget af det, der bringer os nærmere hinanden. Derfor arrangerer vi også selskaber, hvor delemad er i fokus.
Der vil fra køkkenets side blive sendt fade ind med små anretninger, som I derefter på bedste højskolemanér fordeler blandt jer.
Maden
Vores tilgang til maden her på kroen er altid tiberedt med udgangspunkt i den gode smag og de friskeste lokale råvarer.
efe
Værelser
Den perfekte helhedsoplevelse får I gennem et ophold her på kroen i et af vores syv dejlige & hjemlige dobbeltværelser.
Arrangementer
Vi ønsker, at Sdr. Bjert Kro skal blive et lokalt samlingspunkt, hvor alle os her fra nærområdet kan mødes til en hyggelig snak.
Tak fordi i har valgt nytårsmenuen fra Sdr. Bjert kro!
Vi har lavet nogle videoer på facebook, som viser hvordan i kan anrette jeres nytårsmenu.
Vi anbefaler at de salte retter anrettes på varme tallerkner.
God fornøjelse og godt nytår!
Snacks:
Friterede kyllingechips med silderogn, creme fraiche 48% og hakkede urter.
Urtecrepe fyldt med rejesalat med asier og vadouvan.
Forret:
Saltet torsk I skaldyrsbisque med fennikelcrudité, urtesalat, kærnemælkstapioka og dildolie.
Serveres med manitobabrød og kærnet smør.
Den saltede torsk tages ud fra køl en time inden servering.
Brødet varmes 6 min. Ved 180*C varmluft
Suppen koges op.
Tip: Stavblend suppen for at gøre den mere skummende og homogen.
Mellemret:
Kyllingeterrin med palmekål, hertil citronconfit, grønkål, citronmelisse, sprød kyllingeskind og røgede peanuts. Serveres med aromatisk sauce.
Kyllingeterrinen lunes i ovnen ved 180*C varmluft i 2 minutter. (den skal blot være lun)
Saucen lunes op og overhældes terrinen som det sidste inden servering.
Hovedret:
Stegt kalvefilet, og braiseret kalveskank i sauce borderlaise. Hertil pommes anna, bagte marinerede løg, karamelliseret løgpure og sylt.
tyttebær og syltede perleløg tages ud fra køl en time inden servering.
Kalvefilet tages ud fra køl en time inden servering. Steges i ovnen ved 180*C varmluft i 5 minutter. Fileten hviler på bordet i 5 minutter, og får herefter 5 minutter mere i ovnen. Kødet hviler yderligere 10 minutter inden stykket deles i to (Dette gælder kun filetstykkerne til to kuverter, ved stykkerne til 1 kuvert ændres intervallerne til 3 min i stedet for 5). I mellemtiden kan garnituren varmes. Pommes anna, Løgene og løgpureen kommes i en bradepande og overdækkes med stanniol eller bagepapir, varmes i ca. 8 minutter ved 180*C varmluft.
Saucen og den braiserede kalveskank varmes i en gryde.
Tip: Løgpureen kan lunes i mikroovnen i den medbragte plastikbøtte.
Dessert:
Omelet en surprise med blodappelsin og lakrids parfait på fragilite bund. Hertil blodappelsin karamelsauce og knas.
Isbomben tages ud fra frost, og anrettes på tallerknen. Den skal stå i ca. 8-10 minutter på tallerknen inden servering.
Knasen kommes i en skål og serveres ved siden af. Der kommes en teskefuld af karamelsaucen på inden servering.
Kærlige hilsner
– Hele holdet fra Sdr. Bjert Kro
Vi har desværre haft en aflysning på vores lækre nytårsmenu ‘ud af huset’ så derfor har vi 5 menuer tilbage. Skulle der sidde nogen derude som endnu ikke har styr på menuen til årets sidste dag. Så se lige de billeder herunder 👌🏽🎆🍾🥂🥳 Ring på 76311130 for bestilling.
Festlig afslutning med omelette en surprise med blodappelsin, i ønskes alle et glad og godt nytår fra Sdr. Bjert Kro
Kontakt Information
Frokost
Torsdag – Lørdag 12.00 – 14.00
Aften
Onsdag – Lørdag 18.00 – 21.00
Lukket Mandag, tirsdag & søndag.
Vi har dog åben ved specielle lejligheder eller ved forespørgsel.
Sdr. Bjert Kro
Gamle bjert 16, 6091
